Stewia kontra cukier: co jest zdrowszym wyborem?
Co to jest stewia?
Stewia, naukowo znana jako Stevia rebaudiana, to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Jest używany od wieków przez rdzennych mieszkańców ze względu na naturalnie słodkie liście. Glikozydy stewiolowe, naturalne związki występujące w stewii, są znacznie słodsze niż cukier, ale zawierają zero kalorii.
Substancje słodzące stewię pochodzą z liści rośliny stewii. Liście są suszone i poddawane procesowi ekstrakcji wodnej w celu uzyskania słodkich związków. Rezultatem jest słodzik, który jest wielokrotnie słodszy niż cukier, ale bez kalorii i węglowodanów.
Zalety stewii w porównaniu ze zwykłym cukrem:
1. Zero kalorii: Najbardziej oczywistą zaletą stewii jest jej bezkaloryczny charakter. To sprawia, że jest to atrakcyjna opcja dla osób, które chcą kontrolować spożycie kalorii, takich jak osoby odchudzające lub osoby z cukrzycą.
2. Niski indeks glikemiczny: Stewia nie wpływa na poziom cukru we krwi. Ma zerowy indeks glikemiczny (IG), co czyni go bezpiecznym wyborem dla diabetyków lub każdego, kto próbuje kontrolować poziom cukru we krwi. Natomiast cukier ma wysoki indeks glikemiczny i może prowadzić do skoków poziomu cukru we krwi.
3. Kontrola wagi: Ponieważ stewia jest bezkaloryczna i nie prowadzi do skoków poziomu cukru we krwi, może pomóc w kontrolowaniu wagi. Zastąpienie cukru stewią w diecie może pomóc zmniejszyć ogólne spożycie kalorii i apetyt na słodkie potrawy.
4. Zdrowie jamy ustnej: Stewia nie jest próchnicotwórczy, co oznacza, że nie przyczynia się do próchnicy. Może to być doskonały wybór dla tych, którzy chcą zaspokoić swój apetyt na słodycze bez szkody dla zdrowia zębów, podczas gdy cukier jest znany z powodowania próchnicy.
5. Bezpieczeństwo: Stewia została uznana za bezpieczną do spożycia przez różne organizacje zajmujące się bezpieczeństwem żywności, w tym amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Przeszedł rygorystyczne testy i został zatwierdzony jako substytut cukru w wielu krajach.
6. Wszechstronność: Stewia może być stosowana w różnych przepisach, podobnie jak cukier. Niezależnie od tego, czy chodzi o słodzenie porannej kawy, pieczenie, czy dodanie odrobiny słodyczy do ulubionych potraw, stewia jest wszechstronną alternatywą.
7. Zmniejszone spożycie cukru: Stosowanie stewii pozwala cieszyć się słodyczą cukru bez szkodliwych skutków nadmiernego spożycia cukru. To krok w kierunku zmniejszenia ogólnego spożycia cukru.
8. Naturalne pochodzenie: Stewia jest słodzikiem pochodzenia roślinnego, co czyni ją atrakcyjnym wyborem dla tych, którzy preferują naturalne alternatywy dla sztucznych słodzików.
Konkluzja
Stewia to naturalny, bezkaloryczny słodzik, który oferuje wiele korzyści zdrowotnych w porównaniu ze zwykłym cukrem. Jest to doskonały wybór dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie kalorii i cukru, kontrolować poziom cukru we krwi lub zachować zdrowie jamy ustnej. Co więcej, stewia jest bezpieczna do spożycia i można ją bezproblemowo zintegrować z dietą.
Wybierając między stewią a cukrem, ważne jest, aby wziąć pod uwagę swoje cele zdrowotne i potrzeby dietetyczne. Zastąpienie cukru stewią może być prostą, ale znaczącą zmianą w dążeniu do zdrowszego stylu życia. Dlaczego więc nie spróbować i nie doświadczyć słodkiej strony stewii na własnej skórze?
