Wyjaśnienie wpływu glikozydów steviolu na metabolizm glukozy u dorosłych
Wprowadzenie
W odpowiedzi na rosnące globalne wskaźniki otyłości, zapotrzebowanie na redukcję cukru osiągnęło krytyczny punkt. Jako strategiczny zwrot branża spożywcza coraz częściej wprowadza substytuty cukru, w tym alkohole cukrowe, naturalne słodziki i sztuczne słodziki. Te alternatywy są cenione ze względu na minimalny wpływ kaloryczny i silną słodycz, co odpowiada trendom konsumenckim dbającym o zdrowie. Warto podkreślić,Glikozydy steviola (SG), jeden z bezpiecznych naturalnych słodzików pozyskiwanych z rośliny stevia rebaudiana, został udowodniony jako skuteczny w poprawie metabolizmu glukozy u dorosłych.O SGs
SG, naukowo znane jako stevia rebaudianaBertoni, charakteryzują się wysoką stabilnością, doskonałą rozpuszczalnością w wodzie i etanolu oraz intensywnym, słodkim smakiem, który jest wolny od kalorii. Są również znane z bezpieczeństwa, z długim okresem przydatności i właściwościami antybakteryjnymi. Poniżej wymieniono kilka typowych SG:* Stewiozid: Jest jednym z głównych składników stewii, która jest około 250 razy słodsza od sacharozy.
* Rebaudiosyd (Reb) A: Reb A jest jednym z najczęściej badanych i wykorzystywanych SG w przemyśle spożywczym. Jest około 400 razy słodszy od sacharozy i często używany do podkreślenia słodyczy produktów spożywczych bez dodawania kalorii
* Reb D: Reb D Jest też intensywnie słodki, ale ma mniej gorzki posmak w porównaniu do stewiozydu.
* Reb C:Reb C występuje w mniejszych ilościach w stewii, ale przyczynia się do ogólnego profilu słodyczy ekstraktów stewii
* Dulcoside A: Jest jednym ze składników słodzących zidentyfikowanych w stewii, choć mniej wiadomo o jego specyficznych właściwościach w porównaniu z innymi SG
* Reb B, E i F: Każdy z nich ma unikalne właściwości, które wpływają na ogólny profil stewii jako słodzika.
Metaboliczny los SG
Po spożyciu przez organizm,SGs są przekształcone w wolny steviol, an Aglikon of glikozyd, głównie w jelicie grubym na skutek działania flory jelitowej. Proces konwersji nie wpływa znacząco na poziom glukozy we krwi, a steviol jest szybko wydalany moczem jako steviol glukuronid. Ponadto właściwości farmakokinetyczneSGs u ludzi wskazują, że nie gromadzą się w organizmie, co zmniejsza ryzyko toksyczności.
Korzyści zdrowotne z SG jako substytutów cukru dla metabolizmu glukozy
Analizy podgrupowe i wrażliwości łącznie potwierdzają korzystny wpływ SG na FBG i HOMA-IR u uczestników w wieku≤50 lat, osoby bez cukrzycy lub nadciśnienia na początku, oraz osoby z nadwagą i otyłością. Konkretnie, nawet niskie dawki SG mogą powodować istotne obniżenie wartości glukozy na czczo (FBG) i HOMA-IR. Jednak istnieje marginalny, ale statystycznie nieistotny wpływ SG na HbA1c.
Podsumowanie
W miarę jak branża spożywcza mierzy się ze złożonym wyzwaniem równowagi między smakiem a zdrowiem, rola SG będzie się rozszerzać, oferując nam słodkie rozwiązanie dla pilnej potrzeby redukcji cukru. Weryfikacja korzyści SG w metabolizmie glukozy podkreśla obiecującą przyszłość strategii redukcji cukru, potencjalnie ograniczając falę otyłości i powiązanych zaburzeń metabolicznych na całym świecie.Bibliografia
[1] Bai X, Qu H, Zhang J i inni. Wpływ glikozydów steviola jako naturalnych słodzików na metabolizm glukozy u dorosłych uczestników. Zabawa kulinarna. 2024; 15(8):3908-3919. Opublikowano 22 kwietnia 2024. Doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metaboliczny los u dorosłych i dzieci glikozydów steviolowych produkowanych z ekstraktu z liści stewii różnymi technologiami produkcji. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Od momentu powstania w 2012 roku,BONTACjest liderem badań i rozwoju, produkcji oraz sprzedaży surowców do koenzymów i produktów naturalnych. Wyposażony w własnyFabryka, firma może się pochwalić imponującym portfolio ponad 180 globalnych patentów oraz silnym zespołem badawczo-rozwojowym. BONTAC posiada szeroką wiedzę i nowoczesne technologie w zakresie produkcji biosyntezySGstakie jak Reb D i Reb M. Warto zauważyć, że BONTAC złożył wniosek o Kilka patentów wynalazczych związanych zSGs (np.US11312948B2, CN109415747B i CN111344399B). Wszystkie te klasy patentowe Produkty Przechodzą rygorystyczne inspekcje zewnętrzne, które są godne zaufania.
